【江苏公共营养师】
营养师鉴定方式
分为理论知识考试与技能考核。
理论知识考试和技能考核均以笔试、机考等方式为主。
理论知识考试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平。
理论知识考试和技能考核均实行百分制，成绩皆达 60 分（含）以上者为合 格。
营养师课程设置
理论知识：职业道德，基础营养学、食品营养与安全、保健食品鉴别与选择、不同人群营养分析、公共营养、社区营养管理、营养配餐与烹饪技巧、疾病的营养调理原则和方法等。
操作技能：膳食营养调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养教育实践、食谱编制、食品营养评价、运动营养与减肥等。
